Plan de limpieza para prolongar la vida útil de los equipos
1. Plan de limpieza regular
Para un buen cuidado de tu almazara, es esencial realizar y mantener un plan de limpieza que se lleve a cabo de forma regular correctamente estructurado.
En este plan se debe incluir puntos importantes como la frecuencia de limpieza de cada equipo, los productos y herramientas específicas que se deben de utilizar y los procedimientos que se han de seguir para cada tarea.
En primer lugar, es necesaria una limpieza diaria, después de cada jornada laboral. Incluyen tareas como, por ejemplo, retirar los residuos sólidos visibles, limpiar con agua a presión del exterior o revisar los filtros del aceite.
Por último, también se tendrá que realizar una limpieza profunda de forma semanal. Esta limpieza ha de ser más exhaustiva. Con tareas esenciales como: desmontar partes móviles para limpiarlas a fondo, utilizar desengrasantes para eliminar aceites y grasas acumuladas y revisar los depósitos internos.
2. Productos de limpieza adecuados
Utilizar productos de limpieza específicos para la industria alimentaria asegura que no se contaminen los aceites de oliva.
Un buen consejo es utilizar detergentes neutros para limpiar las superficies que estén en contacto con el aceite de oliva, sin dejar residuos químicos que puedan contaminar el aceite.
Y para los equipos de procesamiento del aceite de oliva, es recomendable manejar desinfectantes aprobados para la limpieza de este tipo de equipos industriales. Estos productos deben ser efectivos para eliminar bacterias y otros microorganismos sin afectar la calidad del aceite.
3. Revisión y mantenimiento
Además de la limpieza, realiza revisiones periódicas para detectar posibles desgastes o averías.
Es imprescindible:
- Lubricar las partes móviles para evitar la fricción y el desgaste de los equipos. Para ello es imprescindible conocer el manual del fabricante.
- Sustituir las piezas que estén gastadas o defectuosas, de forma inmediata. Es necesario que se tenga a disposición inmediata un stock de piezas para las maquinarias, además de que el personal esté cualificado para realizar las sustituciones.
- Realizar los ajustes y las calibraciones
Estos consejos pueden prevenir fallos de un mayor calibre y de mayor coste.
