Cómo evitar las enfermedades virales transmitidas por alimentos

Los virus son microorganismos vivos infecciosos cuyo tamaño oscila entre los 20 y 300 mm. Son parásitos intracelulares. A diferencia de las bacterias, no pueden multiplicarse a no ser que se encuentren dentro de células vivas de otros organismos.

Se hospedan en esas células vivas y las infectan a su beneficio para producir más partículas virales hasta que destruye a esas células huéspedes.

Las enfermedades virales transmitidas por alimentos suelen transmitirse por vía fecal-oral. Son solo unos cuantos los tipos de virus los que provocan la mayor parte de las enfermedades virales por ingesta alimentaria. Los más frecuentes son:

• El norovirus: es el virus más común. Es el causante de la gastrointeritis, enfermedad caracterizada por diarrea, vómitos y dolor abdominal.
• La hepatitis A y E: causan la inflamación del hígado.
• El rotavirus: es el virus asociado a la gastrointeritis en niños.

Estos virus se asocian en la mayoría de ocasiones a alimentos como:

• El marisco y los crustáceos: por su estrecho contacto con las aguas residuales humanas.
• Frutas y hortalizas: por su contacto con tierras fertilizadas con abono animal o su riego con agua contaminada.

Como hemos visto, la mayor parte de los contagios de estas enfermedades virales se transmiten por vía fecal-oral. No obstante, existen algunas medidas sobre cómo evitar las enfermedades virales transmitidas por los alimentos, entra las que encontramos:

• Buenas prácticas de higiene: lavarse bien las manos, lavar los alimentos antes de manipularlos y cuidar la buena conservación de los mismos en la nevera, puede evitarnos el contagio.
• Limitar el contagio: si detectamos que una persona es portadora del virus, es preferible limitar el contagio con la misma, sobre todo si esa persona está encargada de la elaboración de comidas.
• Cuidar el agua de las cosechas: tal y como vimos en la anterior entrada de blog sobre la importancia del agua en la agricultura, utilizar agua contaminada para regar la cosecha puede traer muchos problemas consigo.
• Evitar el uso de abono animal en el cultivo: el abono es uno de los principales portadores de estas enfermedades virales.

Esperamos que esta entrada sobre cómo evitar las enfermedades virales transmitidas por los alimentos te haya ayudado a conocer un poco más sobre este tema. Si eres agricultor y buscas un rendimiento óptimo de tu cultivo, no dudes en contactarnos. Te asesoraremos y aportaremos las soluciones óptimas.

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